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草津店店長 (丸源ラーメン)

駒井 彰人 草津店店長
勤続14年
『びっくりドンキー』草津店で、バイトとして高校生の時から働いていました。いわば、『元廣』の生え抜き(笑)。正社員となって、いくつかの店舗を異動後、「丸源ラーメン」の店長に。仕事の要領はバイト時代に覚えたので、けっこう順調に店長になれました。
常連様の多さが、当店の自慢!それは、スタッフの良さのおかげです。
高校の時から『びっくりドンキー』でバイトをしていました。経験があったので、正社員になる時も不安はほとんどなかったですね。ただバイトさんを管理するのに、気になる部分はありました。それまで自分がバイトだったので、やっぱりよくしたい、働きやすくしたい、という思いです。
また、正社員になった時には年上のスタッフも多かったのですが、僕自身は言いたいことを言う性格なので、逆にスムーズにいったように思えますね。
こんな人間なんで(笑)、お店の風通しはすごくいいですよ。話しやすい環境だし、おかげでスタッフ同士の仲はバツグン!そばから見ていると、きっと羨ましくなると思いますよ。呼ぶ時も姓ではなく、下の名前で呼びあっています。「まるで、家族みたい」と言われることもあるんです。
スタッフは40人ぐらいいるけど グッドイヤー EAGLE イーグル LS EXE サマータイヤ 205/45R17 BLEST Eurosport TypeSS-01 ホイールセット 4本 17インチ 17 X 7 +45 4穴 100、蔭口は絶対に言わせません。言いたいことがあるんだったら、面と向かって話せ、

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、と。僕自身、スタッフとは積極的に会話するようにしていますよ。無駄話が多いけど(笑)。
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基本的にはキッチンに入っていることが多くて、ホールに出るのは忙しい時ぐらい。お客様の笑顔を見る機会は少ないけど、それでも喜んで頂いている声はよく聞こえますからね。地域の常連様に愛していただけているのが、よく分ります。
オープンして2年目に売上が頭打ち。しかし、上司のアドバイスやスタッフのおかげでお店の値打ち感をお客様にアピール。リピーターのお客様の声援も心強い。お店一丸・全社一丸となって喜ばれるお店にまっしぐら!
『元廣』は、頑張った分は見逃さずにキチンと見てくれる会社ですね。若くても、認めてくれます。上司がしっかり見守ってくれるから HANKOOK ハンコック S1 noble2 ノーブル2 H452D サマータイヤ 215/55R17 ブリヂストン ECOFORM エコフォルム SE-15 ホイールセット 4本 17インチ 17 X 7 +45 5穴 114.3、仕事もドシドシ任せてもらえます。だから、自分がいいと思ったことは思い切ってできるし、また我々の提案にも真剣に耳を傾けてくれる会社です。会社全体の風通しがいいんでしょうね。だから、ヤリガイはものすごく感じますよ。
飲食業にも不況風が吹く現在でも、やる気満々です。でも、オープンしてしばらくは売上が上がらなくなったんです。最初の年は、滋賀県1号店の店長として張り切っていましたから、やっぱり頑張り方も違っていたんでしょうね。グングン売上が伸びて、これなら大丈夫!…と思っていたところへ、売上が伸び悩み(笑)。落ち込みましたね。いろいろなことを考えて、あらゆる手を尽くして、それでも回復できない。不景気のせいじゃないし、もちろんスタッフのせいでもない。全部自分の問題であり、自分の責任!そんな時に上司から「接客の基本に戻って、考えてみなさい」とアドバイスをいただいたんです。あまりにもうまくいきすぎていたので、どこかで接客の大切さを忘れていたのかもしれません。もう一度、接客とはなにか、何をすればいいのか、いろいろと試行錯誤を繰り返して、今の状態にすることができました。
おかげで商売の面白さも分ったし、その怖さも思い知りました。いまは仕事が本当に楽しいし、自信も少し取り戻しました。
飲食業をやりたいという人にとって、ここはいい勉強ができると思いますよ。何といっても、いい教科書がここにいますから(笑)。きっと、いい成長ができるはずです。
一生の仕事にするのだから、笑顔で楽しくできる仕事を選びましょう。
僕の夢は、滋賀に『丸源ラーメン』のお店を出すことでした!実家が滋賀なので、故郷で一旗上げたいんです。大きな一軒家も建てたいですね(笑い)。滋賀県への出店の夢はは達成しました。しかし、本番はこれからです。そのお店がどんな店なのかが問われます。お客様にとって喜ばれる店なのか?スタッフにとって働き甲斐のある店なのか?会社にとって価値ある店なのか?当然僕は全て「YES」にする責任と執念を持っています。この仕事に向いている人は、いい意味でバカな人ですね(笑)。かしこまっている人と、おちゃらけのできる人と、お客様はどちらがいいと思います?ラーメン屋なんだから、かしこまって上品ぶることなんてないですよ。しかめっ面よりも、楽しく笑顔で♪一生の仕事にするのだから、お客様と冗談のひとつも言いながら仕事のできるほうがいいに決まっています。
それに、何か始める前に考え込んで、結局何もしない人がいるでしょう。あるいは、何でもできるから、仕事に全力を尽くさない人も。そんな人よりも、自分の思ったことに本気で全力になれる人!能力は普通でいいから、でも全力で努力ができる人!絶対にその方がいいし、人間としても信頼できると思いますよ。
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迷っているのなら、一度ウチに来てみて下さい。頑張りがキチンと認められる喜びを味わってほしいですね。そして、お客様に「美味しかった!また、来るわ」と言っていただける嬉しさも!ぜひ 、

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